第两千一百七十九章 真的苦啊 (第1/2页)
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除了银鱼，还有一道特色菜就是醉虾。
醉虾用的是邛海里的小湖虾，养在清水里吐干净泥沙后捞入大玻璃碗中，倒入白酒盖上盖子，等小湖虾醉晕后拌上酱油、糖醋盐姜葱蒜等调制，夹到筷子上的时候虾还在动弹，吃的就是一个生鲜。
还有油肉，油肉初期的做法和夹川腊肉差不多，也是将肥瘦相间的五花肉，前夹肉等用香料和盐进行腌制，腌制完后风到表面干燥。
夹川加工的下一步就是进熏棚熏成腊肉，而这里和雅州的做法则是切成一斤半左右的肉块，入油锅油炸，进一步除去水份后连肉带油放入坛子里，需要吃的时候或煮或蒸搞上一块。
这个肉特别好吃，口感和腊肉不同，有点接近红烧肉的软糯。
除了这些汉族特色菜，宴席上还有几道彝家的特色菜品。
就好像尔比尔吉所说的，“没有杆杆酒说话没有精
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